民以食为天。一年四季，一日三餐，饮食作为日常生活中的组成部分，中国人尤为看重。始终秉承着“食不厌精，脍不厌细”的理念，讲究选料细，制作精，味道醇。

一道美食，一种味道，是对美好生活的向往和希望，亦是对“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的珍惜和敬畏。人间烟火气，最抚凡人心。

对家乡的眷恋，对味道的依赖，都可在美食中寻找到落脚点。非遗美食是一个城市最具特色的“烟火气”，代表着一个城市的“性情”。这个春节，唯有美食不可辜负。

让我们一起走进舌尖上非遗，感受济宁这座城市的“性情”，追寻记忆中的济宁味道。

姜糖

姜糖，一道美味可口的汉族名点。用生姜提炼姜汁和白糖混合制成，具有祛湿祛寒功效。将白糖熬成糖稀，然后加入切碎的姜末，煮一段时间，把糖稀倒在石板上等待冷却，当糖稀凝固成半流质半固体时，把一大团糖稀放在铁钩上反复拉扯，等姜糖完全变硬，重新放在石板上，用剪刀剪成小块状，即可食用。

炸糕

炸糕是一种非常具有济宁特色的传统小吃，被誉为“清宫御点”。以面粉、白糖、红糖为材料制作而成。现炸现吃最能体现其香甜可口的口感。炸糕表皮松脆掉屑，内层软糯香甜。

曲阜羊肉泡粥制作技艺

曲阜人喝粥的历史久矣。每天清晨，在曲阜的大街小巷，到处都会有熙熙攘攘的粥摊。粥是用黄豆和小米磨成面后熬制而成。再将烧羊肉切碎或切片后放入粥中，故名曰羊肉泡粥。其味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。喝上一碗热乎乎的羊肉泡粥，香味扑鼻，清爽顺口，稠而不粘，再配以馓子、油条或大烧饼等作为早餐，已成为众多曲阜人的习俗。