|
10月17日至11月6日，来自沈阳香格里拉大酒店的星级客座主厨刘继光先生，亲临曲阜香格里拉大酒店孔咖啡自助餐厅倾情呈献东北美食节，带领广大食客开启“黑土地”上的寻味之旅。 美食节掌舵主厨刘继光先生，是地地道道的辽宁沈阳人，拥有近二十年的东北菜制作经验，深谙东北菜肴的纯正口味。曾在年接待德国总理默克尔及韩国总理的政府宴请活动中负责东北菜的全程烹制工作，获得中外嘉宾的一致好评。此次东北美食节期间，刘继光先生将为光临酒店的食客奉上哈尔滨红肠、家焖大连三宝、石锅元贝火靠豆腐、东北乱炖、大棒骨炖酸菜、小鸡炖蘑菇、德莫利鱼头泡饼以及东北风味粘豆包等多道纯正东北特色美食。 “东北佳肴”美食节于年10月17日至11月6日每天下午5：30至晚上9：00在孔咖啡以自助餐及零点的形式完美呈现，环境优雅、花园环抱的孔咖啡，多个开放式厨房全天候奉上国际特色美食。 哈尔冰红肠：原名里道斯，是从俄罗斯传入,已有近百年历史。采用传统欧式生产工精工细作，选项材考究，因此产品始终保持表面枣红鲜艳，光泽起皱，熏烟芳香，美味，质干的特点，哈尔滨人的骄傲，亦令外地人倍感过口不忘。 铜锅酸菜：酸菜和铜锅是绝配，用铜锅炖酸菜，酸菜的颜色变得翠绿，味道酸香扑鼻，白肉肥而不腻异常爽口。汤头先是浅淡的酸、咸、香，熬制时间越长，汤头越来越醇厚，味道也越来越重，白肉中的油都溶解在汤中，又被酸菜所吸收，油而不腻。 小鸡炖蘑菇：在东北有句民谚：“姑爷进门，小鸡断魂。”说明小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的主菜，足见这道菜在东北的地位。小鸡炖蘑菇是东北四大炖之首，是东北炖菜中最高档的小鸡炖蘑菇作为东北的传统名菜，营养价值极为丰富。 锅包肉：原名锅爆肉，是一道东北名菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。外脆、酸甜、里边肉质鲜嫩，色泽金黄，老幼皆宜。 文：韦福利图：张晓枫 赞赏 |
