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世界之大，全球各地的人们由于气候、环境、物产、风俗、口味等的不同，饮食也各不相同。但有趣的是，几乎全世界的人都在不约而同地做着一种类似的食物——面粉混合鸡蛋煎炸好的饼。它们或咸或甜，或搭配蔬菜肉类，或就着水果和果酱，总之各种食材与煎饼搭配起来似乎都毫不突兀，这大概也是它受到人们喜爱的最大原因。 山东煎饼山东煎饼源于泰山，山东煎饼够薄的了，用五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱或其他蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松龄特地为它作《煎饼赋》，可见对煎饼感情之深。山东煎饼因原料、做法不同，又可分为许多种类： 刮煎饼磨好糊后，经一段时间发酵，将糊倒在鏊子上摊成圆形后，再用扒子将糊刮平，因此名叫刮煎饼。因发酵后成品微带酸味，所以又叫酸煎饼。以泰安各地最为流行。 滚煎饼和面为一二斤重一团，烧热鏊子，持面团作圆圈状滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。 摊煎饼用小米、黄豆，水浸后用小磨磨为糊，烧热鏊子，舀一勺米糊于鏊子上，立即用木扒子摊开，稍待即熟。 菜煎饼“煎饼黄，青菜香，外酥里嫩飘纷香。”这是对菜煎饼的真实描述。煎饼以白面做原料，用水和好白面，在圆鏊子上放面糊，均匀分布，摊好等二三分钟就熟。更多精彩内容请北京看白癜风医院地址北京哪家医院白癜风手术好价格便宜
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