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商务合作/小编_ 　　9月23日，中国（曲阜）孔府菜美食节暨孔府菜大赛在曲阜东方儒家花园酒店成功举办。来自贵州、济南、德州、济宁和曲阜等地的酒店和厨师代表参加了角逐。

孔府菜美食节

　　本次活动以“弘扬儒家饮食文化，创新发展孔府美食”为主题，旨在传承孔子“食不厌精，脍不厌细”的饮食理念，继承、发展、创新和弘扬儒家饮食文化，挖掘整理传统孔府菜、创新现代孔府菜、推广新派孔府菜，让孔府菜走进大众，贴近百姓生活。

　　本次活动内容丰富，与会嘉宾相继参观了中国孔府菜宴席展示，参加了中国孔府菜饮食文化高峰论坛，观摩了优秀厨师的精彩技艺，欣赏了中国孔府膳食礼仪展示。参赛选手们精湛的传统技艺和出色的创新能力，让与会嘉宾和评委十分欣慰。经过激烈角逐和评委们仔细严谨的评判，评选出了“中国孔府菜主题宴席奖”、孔府菜烹饪大师、孔府菜烹饪名师及孔府菜十佳菜品。颁奖仪式上，发布了《中国孔府菜发展联盟宣言》，一致决定，第六届中国孔府菜美食节将在贵州省贵阳大成精舍酒店举办，现场向贵阳大成精舍酒店负责人移交了会旗，这也是中国孔府菜美食节首次走出山东省。

　　孔府菜，是中国历史上著名的思想家、政治家、教育家孔子的嫡系后裔，历代“衍圣公”在接待皇帝，向皇帝、皇太后进贡、欢宴钦差大臣、达官贵戚和举行喜宴、寿宴及日常生活的家宴中，遵循孔子“食不厌精，脍不厌细”的遗训，由孔府历代名厨精心创制，逐渐形成的一种具有独特风味的典型官府菜，是中国烹饪文化宝库中的瑰宝，是鲁菜中的一个重要流派。孔府菜分为“家宴”“喜宴”“寿宴”等，具有礼仪庄重、等级分明，选料广泛、用料讲究，做工精细、讲究盛器，命名讲究、寓意深刻的鲜明特色。

　　下一步，中国孔府菜发展联盟将积极发挥自身作用，保护传承好孔府菜技艺，大力弘扬儒家饮食文化，将“孔府菜”做大做强，推动曲阜“文旅强市”建设。

冬之傲雪

冬之静逸

冬之挺拔

厨艺

chúyì

刀工，技巧，火候

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匠心

jiàngx?n

食材内涵的追求，至美味觉的坚持

一起来看看都有哪些参赛酒店吧！

孔府宴席展台品鉴，

您将感受千年之前的古色古香

及独特古典韵味，

在儒生英气的表演中，

品尝这一份文化盛宴。

（贵州大成精舍展台）

（铭座杏坛展台）

（阙里宾舍展台）

（孔府饭店展台）

（东方儒家龙泉精品酒店展台）

（春秋大酒店展台）

（曲阜迎宾馆展台）

（曲阜香格里拉大酒店展台）

来源：曲阜市旅游局康玉广

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