曲阜位于中国山东省，被誉为“东方圣城”，古为鲁国的国都。但凡受过九年义务教育的当代青少年们，一定知道曲阜出过一个巨巨巨有名的人——孔子。孔子这人，不仅是闻名世界的教育家、思想家，他还是一位美食家!!他在《论语·乡党》里就曾说过：

斋必变食，居必迁坐。

食不厌精，脍不厌细。

因此，在曲阜就诞生了

融合古今烹调技艺

汇聚南北饮食精华的

孔府菜

曲阜？孔府菜？听起来很陌生吗？

你还是太年轻，小编给大家科普下！

孔

府

菜

孔府菜起源于宋仁宗宝元年间，流传至今，其独特经典、自成一派，蕴含着深厚的儒家文化；孔府菜尊崇孔子的饮食思想与主张，在时代的长河中不断传承演变，到明清时期得以完善，至今已传承了近一千年，是历代孔府接待皇室、承接官宴、庆典祭典的主体。

孔府菜讲究精益求精，细中求细的饮食理念，对原料、摆盘、口味和形态的追求和重视，其菜肴的名字也是典故层出。

曲阜美食节传承孔府菜

3月21日至3月31日

福州香格里拉大酒店特邀

曲阜香格里拉大酒店孙亮大厨

客座夏宫中餐厅

为宾客呈献千年传承孔府菜

一同领略儒学文化的魅力

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孔府六艺冷盘

桂花糖蜜汁贡枣

孔子一生崇尚和倡导的六种技艺“礼、乐、射、御、书、数”，以此为灵感，选取曲阜当地各种新鲜食材制作而成，开胃爽口。

一壶汤

孔府三套汤

孔府三套汤是孔府菜中的特色美味，

用母鸡，鸭和猪肘子经过三次吊汤而成，

再配合着特制的紫砂壶，

方能炖出这一锅鲜美可口的汤膳。

上品八珍盅

蹄筋、海参、鲍鱼、乾贝、鱼肚

等八种珍贵的主料和辅料慢慢炖制而成，

吃起来香糯润滑，肥而不腻。

主料的本身的味道混着辅料的香味，

种味道相互渗透，味中有味，

吃完后仍旧口留余香。

一口肉

知者不惑

知者不惑又叫秘制香葱排骨，

取“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧”之意。

表明了如果有一颗仁爱之心，

就有高远的人生智慧和勇敢坚强的意志。

孔府牛排

一口鲜

鲁壁藏书

西元前年，秦王统一六国，焚书坑儒，

孔子第九代孙孔鲋将书藏在孔子故宅墙壁内，

自己到嵩山隐居去了。

西元前年鲁恭亲王广建王宫时，

从墙里面发现了

《尚书》、《礼》、《论语》、《孝经》等书，

这些经典最终得以保存。

鲁壁藏书选用抻面卷虾肉制作而成，

口感酥脆、口味鲜香。

麒麟御书

据说，在孔子诞生之前有麒麟现世。

麒麟嘴里吊着一块玉石，

玉石上写有古文字：

“水精之子，系衰周而素王”。

意为虽未居帝王之位，却有帝王之德，

堪称"素王"。

因加吉鱼的鳞片营养丰富，

大厨们选取加吉鱼搭配酒店秘制配方，

炸制后形状如麒麟般栩栩如生！

一嘴甜

诗礼银杏

诗礼银杏是孔府菜的一道甜品，

用雪梨、银杏和枣蒸制而成。

成菜色如琥珀，清新淡鲜，酥烂甘馥，

且清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳。

菜名取自孔子“不学诗，无以言；

不学礼，无以立”的垂训。

农家大丰收

“温故而知新，可以为师矣”，

农家大丰收包含了对农家丰收的祈福。

菜品中四中配料分别是，

去了头和尾的葱段、虾酱和鸡蛋配上蒜茸炒熟、

蒜茸咸菜丝和少许的糖抄制、

将咸鱼在热油中炸至金黄而捞出，

再将四种配料搭配山东煎饼和黄豆酱而食用。

/儒雅翡翠面/

在繁忙的生活中

品尝充满儒家文化气息的孔府菜

不仅是品味美食，也是在感受

中国传承千年的儒家饮食文化

3月21日-3月31日，仅10天

值得一试！！！

地点

新权南路9号

福州香格里拉大酒店2楼夏宫中餐厅

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