第五届亚洲食学论坛

报名须知

曲阜

一、为什么要参加第五届曲阜亚洲食学论坛？

1、基本情况

以“夫礼之初始诸饮食”为主题的第五届亚洲食学论坛将在中国山东曲阜举办。时间是10月16-18日。本次论坛将由山东省曲阜市人民政府、浙江工商大学主办，曲阜尼山文化旅游投资发展有限公司、浙江工商大学人文与传播学院、中国饮食文化研究所、山东省饭店协会联合承办。孔子研究院、曲阜香格里拉酒店为支持单位。今年论坛围绕“中华食礼”主题，着重研讨中国乃至世界食礼制度、行为；中国饮食思想的现时代价值。来自比利时、法国、美国、意大利、伊朗、塔吉克斯坦、泰国、韩国、日本、新西兰、加拿大、菲律宾、马来西亚、印尼等国知名食物学者参会并发表前沿学术研究成果。国内中科院、中国社科院、各省重点哲学社科研究基地代表亦将莅临本届大会。论坛期间，与会代表将参加秋季祭孔大典，访问孔子诞生地鲁源村，参观中华食礼馆并世界第一高孔子立像。预计将有70余位国际著名食学专家在本次大会上发表最新学术研究成果与本国最新食学资讯，将有余位来自美食产学研领域的“吃货们”跨界交流。

2、主要议题

1.餐桌上的礼仪文化

2.饮食风俗习惯与进食行为专题研究

3.中华饮食思想的现时代价值

4.多文化背景下的食典章、食制度的形成、传播与变异

5.亚洲饮食非物质文化遗产保护与研究

6.民族、身份和性别：食生活的社会学研究

7.礼、法、器——海峡两岸少数民族与原住民饮食礼仪研究

8.“孔孟食道”与《衍圣公府档案》食事研究

9.食品卫生与饮食安全问题研究

10.饮食教育研究

11.世界茶礼与茶俗研究

12.“菜谱学”及其跨文化研究

3、特邀嘉宾

法国高等社会科学研究院现当代中国研究中心主任、国际食物史专家弗朗西斯·萨班著有《用餐时间：权力、时间和社会节奏》、《食品和饮食图》、《历史视角下健康身体内的健康食品》等。

日本大阪国立民族学博物馆荣誉教授、饮食人类学家石毛直道著有《餐桌文化志》、《饮食文明论》、《面条的文化人类学》、《日本饮食与历史》等。

欧洲饮食历史与文化专家赛冯提著有《中世纪的厨房：意大利和法国料理》、《面条：寻常食品的故事》、《法国饮食区域史》等。

韩国食生活学会会长、教授赵美淑东亚饮食文化比较研究专家。

法国国家科学研究院，研究主任JeanClaudeBONNET欧洲饮食史专家。

比利时布鲁塞尔自由大学历史系教授、主任PaulErdkamp古希腊罗马时代意大利饮食研究专家。

新西兰惠灵顿维多利亚大学教授NancyJ.Pollock亚太地区食品安全领域专家。

浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、教授赵荣光中国食物史专家。

清华大学科技史暨古文献研究所所长、教授冯立昇少数民族饮食民俗专家。

中国社会科学院近代史所研究员刘志琴近代中国饮食文化专家。

中央民族大学教授邢莉中国非物质文化遗产专家。

曲阜孔子研究院院长杨朝明孔子饮食思想专家。

南京农业大学中华农业文明研究院教授王思明中国农史专家。

中国农业博物馆教授曹幸穗中国农史专家。

中国科学院教授周嘉华中国酒史专家。

中国科学院研究员（曾在《自然》杂志发表喇家面条的研究成果）吕厚远史前农业、饮食考古学者。

新疆喀什大学教授阿布力米提·买买提民俗学、维吾尔茶文化专家。

西藏大学地理系教授次仁央宗藏族饮食、游牧民族饮食专家。

台湾中正大学台湾文学研究所所长、教授江宝钗著名学者。

台湾大学数位人文中心主任、图书馆原馆长、教授项洁著名学者。

4、活动亮点

1.亲身参与中国曲阜秋季祭孔仪式

2.衍圣公府饮食文化申请非遗代表作启动仪式

3.尼山宣言发布

4.中华非物质文化传统美食技艺、食品展销会

5.中华食礼馆（筹）特邀研究员聘请典礼

6.“中华餐桌上的斯文”主题晚宴：衍圣公府宴饮仪程全新体验

7.中华食礼馆传统定食发布与品尝

8.海峡两岸民族特色酒会

9.参观中国“三孔”（孔府、孔庙和孔林）圣地、周公庙和少昊陵等历史人文景观

5、报名须知

会务费

曲阜第五届亚洲食学论坛参会会务费构成如下：

1、企业代表：元/人

2、高校科研单位代表：元/人

3、国内外优秀研究生代表：元/人

会务组将统一安排食宿，会务费包含会议期间主题餐饮、酒会、会议资料集、名优土特产品及短途考察费用。

会议酒店

受邀参加本届论坛的正式代表住宿费自理，推荐酒店如下：

曲阜香格里拉酒店（五星）

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