近期，尼山论坛、孔子文化节等重大活动陆续在曲阜举行，曲阜市市场监督管理局切实履行职责，多措并举、突出重点，圆满完成了食品安全保障任务。同时，中秋节、国庆节“双节”临近，该局也将继续努力，确保市民“舌尖上的安全”。

提前驻场，加强事前监管

曲阜市县两级市场监管部门提前介入，对承担重大活动餐饮服务接待单位进行全面监督检查，工作人员通过核酸检测后提前到位，在接待单位封闭办公，围绕场所设施和经营环境、在库在用食品、食品原料质量、餐饮具消毒保洁等重点环节开展全面监督检查，防止不合格的食品及原料进入厨房，把好源头食品安全关。

落实责任，健全保障机制

认真落实重大活动餐饮服务接待单位的主体责任，牢固树立企业是食品安全第一责任人的责任意识，与接待单位与接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，保证餐饮服务从业人员持有效健康证明，严格按照规定采购食品、原材料等相关产品，并按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工食品。严格筛查和控制高风险食品品种，及时消除食品安全隐患。

全程监控，监管不留盲点

依照保障方案，曲阜市市场监督管理局驻点工作人员严格执行现场监督检查记录，全程对接待单位的加工流程、备餐与供餐时间、食品留样、餐饮具清洗消毒等环节进行动态监测。对每餐次菜单严格审查，执行留样后方可上桌，并根据需要对供应的食品开展现场快速检测，做到每餐有据可查、有源可溯，确保食品安全。

强化抽检，全面消除隐患

在做好监督检查的同时，执法人员还开展了专项食品安全抽检，以接待单位及三孔景区、尼山景区周边的小商超、小餐饮为对象，重点抽检食品原料、成品、餐饮具、饮用水、方便食品等，共完成抽检24批次，及时消除食品安全隐患，严控食品安全风险。

加强值守，做好应急准备

为应对餐饮环节食物中毒事故的发生和突发事故应急处置，曲阜市市场监督管理局还建立了重大活动期间应急管理指挥机构，制定食物中毒事件应急处置预案。驻点工作人员坚持24小时值班制度，一旦发生餐饮服务食品安全事故，第一时间向领导小组报告，落实好应急处置预案，确保及时妥善处置。

来源：曲阜市市场监督管理局