面条在中国有着悠久的历史

至今已经有多年的发展史

甚至面条的做法和吃法都有多种

无论南北东西

都有一群忠实的粉丝

每天与之“相会”

按照外人的理解，山东人的面条，该是和山东大汉一样的粗犷、一样的飘着葱花味儿…在邹城，有种用来做早点的面条叫做“邹城川味面”。“川味面条”，本应是四川的食物，在邹城这里散发着另一种味道。“邹城川味面条”：一碗面条，一勺辣椒，一股香辣味散发出来，迷倒了无数的邹城人。

说起川味面条在邹城的渊源，恐怕要上溯到本世纪五六十年代。那时候，济东、邹西发现了大煤田，国家决定组建兖州矿务局，大规模进行煤炭开发。一声令下，建设者们从全国各地云集邹城，尤其以云、贵、川居多，建设活动迅速展开。建设者们来了，留在老家的家属们当然不愿独守空房，纷纷千里寻夫，蜂拥而至。邹城逛遍了，新鲜劲过去了，本身没有工作，总不能老是在家里呆着吧。

西南人的勤劳立刻体现出来，于是就琢磨做点生意。做什么好呢？邹城人多，卖吃的。卖什么？最简单的当地面食——面条。根据观察，邹城人勇武、豪爽，唾沫星砸个坑，爱吃辣椒，有“能吃辣，能当家”之说；家乡四川也吃辣呀，并且是麻辣。那好，二者结合，就是它了，而且取了一个美丽的名字——川味面条。邹城川味面条就这样应运而生了。

看吧，清晨当天还蒙蒙亮的时候，街头的面食摊就开始忙活起来了，老板们点火，坐水，擦桌子，摆料碟，搞得雾气腾腾，热火朝天的，你打旁边走，不饿也会忍不住想坐下来吃上一碗面。邹城川味面讲究的是“麻辣”二字；“麻”是把生麻椒磨成粉用小勺洒在碗底，“辣”是把干红尖椒打成粉加适量精盐用热油泼成的“油泼辣椒”，把这两样极具诱惑力和味觉冲击力的调料搭在一个碗里，想想就够味。

要一碗煮得软硬适中的面条，佐以五色调料：爽口的麻椒清心提神，香浓的肉酱肥而不腻，明晃晃的辣椒油撼人心魄，再加上骨头汤、香菜、味精之类，真是五味俱全。

呼呼啦啦扒下去，口颊生香，满身生津，精神振奋，斗志昂扬；饭后再喝上一碗面条汤冲鸡蛋，浓淡相宜，刚柔并济，大快朵颐，让舌尖着迷。怎一个“爽”字了得！

说完邹城川味面，推荐几家曲阜好喝的面馆